Salmorejo

19 Ago

Ingredientes

  • 16 tomates
  • 400g de rebanadas de pan blanco redondo
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • 300ml de agua
  • 300ml de AOVE
  • 8 huevos


Poner agua a hervir en una olla grande. Hacer un corte en forma de cruz por debajo de cada tomate.

Cuando el agua esté hirviendo echar los tomates durante cuatro minutos.

Sacar los tomates sin apagar el fuego y aprovechar el agua hirviendo para hervir los huevos. Después de diez minutos, sacar los huevos del agua.

Pelar los tomates y triturarlos junto al resto de ingredientes, excepto los huevos.

Dejar en la nevera hasta el día siguiente.

Servir en un bol con el huevo duro rallado por encima.

Receta adaptada de Recetas de Rechupete.

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