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Bacalao al romesco

13 Nov

Ingredientes

  • 8 porciones de lomo de bacalao salado
  • 1 copa de vino blanco
  • 1/2CU de harina
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1/2 cebolla
  • 150ml de caldo de pescado
  • 300ml de Salsa romesco
  • AOVE

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Trinxat de la Cerdanya

6 Oct

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • 1 col pequeña (750g aproximadamente)
  • 100g de tocino ibérico
  • 1 butifarra negra
  • Sal
  • Pimienta negra

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Bacallà a la llauna

28 Abr

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao salado
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil/li>
  • Harina
  • AOVE
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2CU de pimentón dulce
  • 400g de judías del Ganxet

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Mole poblano

16 Abr

Ingredientes

  • 1 kg de pollo
  • 2 cebollas
  • 5 ajos
  • sal
  • AOVE
  • 20g de chile ancho seco
  • 15g de chile pasilla seco
  • 50g de chile mulato seco
  • 1/2 chile chipotle seco
  • 2 tomates
  • 100g de almendra cruda
  • 100g de cacahuetes
  • 2 clavos de olor
  • 1/2cu de pimienta negra
  • Un trocito de rama de canela
  • 1/2cu de semillas de anís
  • 25g de pasas
  • 40g de chocolate sin azúcar
  • 1cu de azúcar moreno
  • 2CU de sésamo

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Salmón con jengibre

20 Dic

Ingredientes

  • 1 lomo de salmón
  • Jengibre
  • 1CU de AOVE
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1CU de azúcar moreno
  • 2CU de salsa de soja
  • Zumo de 1/2 lima
  • 1CU de vino blanco

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Tartar de salmón

29 Nov

Ingredientes

  • 500g de salmón
  • 2 aguacates
  • 1/2 lima
  • Sésamo
  • Wasabi
  • 4CU de AOVE
  • 3CU de salsa de soja
  • 1CU de aceite de girasol
  • 4 chalotas
  • Sal
  • Tostaditas de pan
  • Mantequilla

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Salmón con alcaparras y limón

29 Ene

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • 3 limones (2 enteros y 1 en zumo)
  • Vino blanco
  • 4 cu de alcaparras

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