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Caldo y puré de verduras

13 Nov

Ingredientes

  • 1 rama de apio
  • 1/2 Hinojo
  • 1 cebolla
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento verde
  • 200g de calabaza
  • 1/2 coliflor
  • 1 tomate
  • 5 ajos
  • Pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • AOVE
  • Cilantro
  • 150g de champiñones
  • Pimentón dulce

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Guacamole con gelatina de tomate y pimienta rosa

6 May

Ingredientes

  • 600g de tomates maduros
  • 5g de agar-agar
  • 20 granos de pimienta rosa
  • 1 diente de ajo
  • 2 aguacates
  • 1 cebolleta
  • Cilantro
  • Medio limón
  • 2CU de pistachos pelados y machacados a trocitos
  • AOVE
  • Sal

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