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Mole poblano

16 Abr

Ingredientes

  • 1 kg de pollo
  • 2 cebollas
  • 5 ajos
  • sal
  • AOVE
  • 20g de chile ancho seco
  • 15g de chile pasilla seco
  • 50g de chile mulato seco
  • 1/2 chile chipotle seco
  • 2 tomates
  • 100g de almendra cruda
  • 100g de cacahuetes
  • 2 clavos de olor
  • 1/2cu de pimienta negra
  • Un trocito de rama de canela
  • 1/2cu de semillas de anís
  • 25g de pasas
  • 40g de chocolate sin azúcar
  • 1cu de azúcar moreno
  • 2CU de sésamo

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Dolmades

6 Dic

Ingredientes

  • 16 hojas de parra
  • 150 g de arroz de grano largo
  • 1 puñado de pasas
  • 2 puñados de nueces
  • El zumo de 1 limón
  • 2 ramas de menta
  • 1 rama de perejil
  • AOVE
  • Sal

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