Tag Archives: pimientanegra

Salsa Romesco

13 Nov

Ingredientes

  • 4 tomates escalivados
  • 1 cabeza de ajos escalivados
  • 1 diente de ajo
  • 150g de avellanas tostadas
  • 1 rebanada de pan de payés tostada
  • 2 ñoras
  • Vinagre
  • 150ml de AOVE
  • Sal
  • Pimienta negra

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Trinxat de la Cerdanya

6 Oct

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • 1 col pequeña (750g aproximadamente)
  • 100g de tocino ibérico
  • 1 butifarra negra
  • Sal
  • Pimienta negra

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Mole poblano

16 Abr

Ingredientes

  • 1 kg de pollo
  • 2 cebollas
  • 5 ajos
  • sal
  • AOVE
  • 20g de chile ancho seco
  • 15g de chile pasilla seco
  • 50g de chile mulato seco
  • 1/2 chile chipotle seco
  • 2 tomates
  • 100g de almendra cruda
  • 100g de cacahuetes
  • 2 clavos de olor
  • 1/2cu de pimienta negra
  • Un trocito de rama de canela
  • 1/2cu de semillas de anís
  • 25g de pasas
  • 40g de chocolate sin azúcar
  • 1cu de azúcar moreno
  • 2CU de sésamo

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Crema de champiñones

16 Nov

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 3 puerros
  • 750g de champiñones
  • 1 trozo de jengibre
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • 0,75l de caldo de verduras
  • Pimienta negra
  • Sal
  • AOVE
  • Yogur

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Quisotto de calabaza

14 Nov

Ingredientes

  • 1 taza de café con leche de quinoa
  • 2 taza de café con leche y media de caldo de verduras
  • 400g de calabaza
  • 2 cebollas
  • 1/2 taza de café con leche de vino blanco
  • Parmesano
  • Pimienta negra
  • Sal
  • AOVE

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Caldo y puré de verduras

13 Nov

Ingredientes

  • 1 rama de apio
  • 1/2 Hinojo
  • 1 cebolla
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento verde
  • 200g de calabaza
  • 1/2 coliflor
  • 1 tomate
  • 5 ajos
  • Pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • AOVE
  • Cilantro
  • 150g de champiñones
  • Pimentón dulce

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Ensalada de mango y almendras

8 Nov

Ingredientes

  • Lechuga
  • 1 mango
  • 4 cebollas chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de almendra laminada
  • 4CU de AOVE
  • 3CU de salsa de soja
  • 3CU de aceite de sésamo
  • 3cu de vinagre de arroz
  • 1cu rasa de panela
  • Pimienta negra

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