Tag Archives: tomate

Salmorejo

19 Ago

Ingredientes

  • 16 tomates
  • 400g de rebanadas de pan blanco redondo
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • 300ml de agua
  • 300ml de AOVE
  • 8 huevos

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Mole poblano

16 Abr

Ingredientes

  • 1 kg de pollo
  • 2 cebollas
  • 5 ajos
  • sal
  • AOVE
  • 20g de chile ancho seco
  • 15g de chile pasilla seco
  • 50g de chile mulato seco
  • 1/2 chile chipotle seco
  • 2 tomates
  • 100g de almendra cruda
  • 100g de cacahuetes
  • 2 clavos de olor
  • 1/2cu de pimienta negra
  • Un trocito de rama de canela
  • 1/2cu de semillas de anís
  • 25g de pasas
  • 40g de chocolate sin azúcar
  • 1cu de azúcar moreno
  • 2CU de sésamo

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Frijoles

6 Dic

Ingredientes

  • 500g de frijoles
  • 2 hojas de laurel
  • AOVE
  • Sal
  • Cayena molida
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo

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Salsa de curry

26 Nov

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 5 ajos
  • 4 tomates
  • 400ml de leche de coco
  • 1 manzana
  • 1 plátano
  • 3CU de curry
  • AOVE
  • Sal

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Escalivada con queso

22 Nov

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 5 chalotas
  • 2 cabezas de ajo
  • AOVE
  • Sal
  • Aceto balsámico de Módena
  • 4 trozos de queso
  • Miel

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Caldo y puré de verduras

13 Nov

Ingredientes

  • 1 rama de apio
  • 1/2 Hinojo
  • 1 cebolla
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento verde
  • 200g de calabaza
  • 1/2 coliflor
  • 1 tomate
  • 5 ajos
  • Pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • AOVE
  • Cilantro
  • 150g de champiñones
  • Pimentón dulce

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Guacamole con gelatina de tomate y pimienta rosa

6 May

Ingredientes

  • 600g de tomates maduros
  • 5g de agar-agar
  • 20 granos de pimienta rosa
  • 1 diente de ajo
  • 2 aguacates
  • 1 cebolleta
  • Cilantro
  • Medio limón
  • 2CU de pistachos pelados y machacados a trocitos
  • AOVE
  • Sal

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